UNA PREPARACIÓN PARA TODO

     Hay bizcochos que son para muchas variantes, le decimos torta, o budín o marmolada o como quiera cada uno nombrarla.

     Es tan sencilla que siempre sale bien. La ilustración es de  nuez y pasas de uva.

     Eso sí, va siempre con un molde Savarín, es decir con agujero en el medio o en molde de budín inglés o pan lactal como quieran llamarlo.

     Este es un molde Savarín desmontable, el mío no lo es. No es necesario, pues la torta se despega bien en todas sus variantes.

                                                   El mío es así, de 24 cms.

     También tengo este acanalado, queda bonito. Lo único es que hay que enmantecar y enharinar muy bien. Eso sí, sacudir para sacar el excedente de harina en todos los casos.

Este es de 26 cms.

Y este es el de budín inglés grandecito de hojalata super antiguo y tengo otro que mide la mitad también antiguo, en ese caso  divido la preparación y hago en pirotines o moldes para flancito lo que queda.

Bueno, ahora paso a la receta base:

     

Medir todo con la misma taza, (yo uso de café con leche)

 Ingredientes:

2 Tazas de harina leudante

1 Taza de azúcar…   a mí me parece mucha yo le pongo ¾ de taza

 1/3 de Taza de aceite de girasol (o maíz) a gusto.

 1 huevo

 Un chorro de soda

 Ralladura de limón, esencia de vainilla.

 

 Preparación:

 

Poner en un bols harina y azúcar

 En un plato el aceite y el huevo batido, mezclar con tenedor

 Agregarlo a lo seco mezclando con cuchara de madera, añadir el chorro de soda y batir con batidora hasta punto letra.

 Agregar esencia y ralladura de limón.

 Si queda más ligera porque le pusiste mucha soda no importa , pero punto letra es lo ideal.

 Enmantecar y enharinar un molde savarín de 24 ó 26 cms. Según la quieras de grande y alta.

Si la quieres con forma de budín en el alargado...

 

Ahora las variantes:

Si la querés de limón potente, tendrás que comprar esencia de limón y ponerle 1/2cucharita de postre. Ponerle limón exprimido no funciona, probé y no es lo mismo.

 Si es de naranja potente, lo mismo, comprar la esencia, no pasarse, eso lo vas regulando según la experiencia y el gusto de cada uno. A veces agrego 1/2 cucharita de curcuma.

 Si es de chocolate, tiene que ser con chocolate amargo de repostería y solo 3 cucharadas. Le agregas a toda la preparación y ya tienes una torta de chocolate. A veces pongo chocolate y café soluble. A veces le pongo jengibre, a veces nuez moscada. Todo esto le queda bien al chocolate...

 Si es marmolada, dividir en dos y poner una parte base y otra con el chocolate mezclado. En este caso se agregan solo 2 cucharadas de chocolate a la mitad que separaste. Según quieras el veteado vas poniendo a gusto una y otra.

 Si es de manzana: Pelar 2 manzanas y cortar en rodajas finas, poner en sartén solas, 5 minutos a fuego mediano. Solo para quitarle la rigidez propia de la manzana. Enfriar y agregar canela a gusto. Poner una parte de la preparación base. Luego acomodar las manzanas que están frías y ablandadas y entonces agregar la otra parte sobre ellas.

 Otra de manzana, puede ser: cortarlas en cuadraditos chicos y agregarlas así a la preparación juntando todo.

En los dos casos se le puede poner  canela a gusto.

De nueces solas o de nueces y pasas… Se pasan por harina quitando bien el excedente y agregarla a la mezcla ya sea la básica o la de chocolate.

 Esta receta no falla en ninguna de las preparaciones.

 Darle fuego mediano, media hora, sin abrir. Luego lo subís un poco según veas y según tu horno. Tarda más o menos 1 hora. Tal vez menos…según tu horno.  Comprobar cocción con cuchillo... y sacar si sale limpio.

 Dejar enfriar en el molde. Especialmente si es la que se hace en molde alargado. Luego desmoldar sobre rejilla como de costumbre.

 Una vez fría le puedes poner azúcar impalpable por arriba, o unos hilos de miel y luego el azúcar, o el azucarado de limón, o chocolate derretido en un poco de manteca o nada.

 

Tipo budín inglés: Agregar a lo seco 2 Cucharadas de leche en polvo. A la mezcla ½cucharita de agua de azahar… junto con la esencia de vainilla… Al final… Agregar a gusto  frutas secas y glaseadas, pasas, o chips de chocolate, que se pasaron por harina para que queden arriba...  Más o menos 1 taza en total no más. 

 Esta es conveniente ponerla en molde de budín inglés grandecito (el de super lactal) y en el horno: primero 15 minutos de mediano a fuerte y luego se baja y se deja suave 1 hora.  Es la única de las variantes que lleva más tiempo y tiene una vuelta más.

 Espero haber sido lo suficientemente clara. Sale muy bien, inclusive la puedes hacer en cazuelitas o moldes de budín inglés pequeños. 

Siempre llenándolos hasta la mitad porque crece… o molde de pan lactal largo o en pirotines para sacarle un sombrerito y ponerle dulce de leche…  

Cuando te pongas práctica verás que se pueden hacer de muchas formas y siempre quedan bien… y si fallan seguir probando. 

Y si inventas otra variante me lo dices… 

EL DESPILFARRO ESTÁ A LA ORDEN

Genial...
Hoy protestaban por los aumentos de los servicios.
Los sueldos están atrás. Los precios del transporte, de la luz, del agua, del gas también.
No puede ser que la tarifa mensual salga igual y en algunos casos mucho menos que una cena en un restaurante o una merienda en la confitería.

El que vivió en Europa, aunque no hay que hacer comparaciones, sabe que la cultura del trabajo también está atrasada por aquí.

Estuve conversando con la chica del supermercado chino y me decía que ellos solo festejan fin de año, que no tienen tantas fiestas como aquí... Y por supuesto tienen abierto todos los días.

No digo tanto, pero esto ya es un relajo total en cuanto a despilfarro en viajes, festejos, regalos y comilonas... Festivos casi todos los fines de semana con "puentes" que propician viajes a Chile y Paraguay con la excusa de que todo se consigue más barato allá.

Por consiguiente, hay que preparar los coches para el viaje, billetes de avión, alojamiento, cosa que hace que me pregunte si en realidad les sale tan barato todo lo que compran, en fin, parece que estoy protestona y por eso no comprendo porque no les alcanza para "vivir"

Vino mi amiga de Brasil y contó que no hay tanta gente tatuada, que no andan con los celulares de ultima generación como nuestros jóvenes y mayores. En fin. Todos son gastos a solventar, tanto para renovarlos, como para pagar dichas cuotas por mes, más lo que cuesta su uso.

Esta obra se encuentra en el Museo de Bellas Artes de Buenos Aires y pertenece a: TICHENOR 

Eso sin contar el "cable" para ver siempre las mismas películas y que por mes también suma junto a la Internet.

 Sé que hay excepciones, pero la población se acostumbró al "viva la pepa"

 Se pide aumentos de sueldos porque la cultura de "hacer en casa la comida" se perdió. El Delivery es más ràpido... Las bolsitas con "chucherías", flanes preparados, arroz con leche envasado, gelatinas y otros acostumbran a los chicos a sabores que no son reales y luego los preparados en casa no les gusta.

"Y bueno a mi familia le gusta"  También escucho poco antes de la comida: "¿Qué querés comer?"  Bueno... compramos unos "sanguchitos" Y a comprar, comprar, comprar.

¿Sabrán lo que comen ?

Cuánto más rico y más sano estos postres caseros:

¿Hicieron cuentas que con ese gasto se puede comprar un kilo de milanesas y, por supuesto, hacerlas en casa?

Sé que huevos uso, las condimento como quiero, (por ejemplo a mí me gusta hacerlas con cominos) medio kilo rinde un montón y se congelan y están siempre listas... y listo...

Lo que es peor se usa comprarlas preparadas ya sean de pollo, carne o cerdo. ¿Habrán hecho la cuenta de que el peso preparadas es mayor por tanto pan rallado con el que las hacen?

Otra es que se les pone saborizante y la familia dice: " Qué ricas" y ya se acostumbran a lo antinatural.

Sumamos a todo que las niñas y niños de la casa no aprenden y siguen con esa costumbre, por supuesto incrementada por anuncios tentadores, por lo que cada vez hay menos interacción y colaboración en los hogares.

"A mí no me gusta cocinar"  Lo entiendo, pero...

Dirán que me sobra tiempo. No. Nunca me sobró tiempo, pero organizándose se puede, ya que una vez que se congela o enfriza luego todo es más fácil y cuando uno se organiza no sale a comprar cualquier cosa, apurado y además antojado, porque ¿A quién no le gusta comer rico?

¿"Vieron este producto nuevo de limpieza que salió?" Tonterías cada vez hay mejores y mejores y mejores y mejores productos de limpieza de la misma marca para lavar en máquinas maravillosas. ¿Entonces los anteriores no eran buenos? Se gasta en productos que no necesitamos y además contaminamos nuestro hogar con elementos químicos cada vez más perfumados.

Tenemos zapatos, bolsos, vestidos, pantalones, abrigos y otros que ya no usamos. "Cambia la moda.."

"Compren tal o cual" dicen los anuncios prometiendo belleza, salud, juventud.

Creo que ya los cansé ¿verdad?

 No sé si pienso mal, soy anticuada en esto, sólo deseo que disculpen esta perorata que puede ser compartida o no, por lo que solo lo escribo como desahogo por el: "Viva la Pepa" a la que están acostumbrando a la gente.

EL CUMPLEAÑOS

(¡No se equivocaron de blog..!)
La bizcochona como vino al mundo:

Mis dedos retomaron el teclado, no para poesías, tampoco para cuentos, simplemente compartir en este relato íntimo, sensaciones.
Estoy escuchando una música de rock pesado que me da energía, cuando a otros los agobia a mí precisamente me “levanta”, y la escucho temprano, al levantarme.
El sol pone lo suyo para alegrar la mañana, aunque ya son a las 13,30 de este 3 de octubre de 2010.
Ilumina todo, refleja los colores de las plantas en las paredes y también el de las paredes en los cristales; algunas plantas gozan de él, otras se esconden un poco. Como en todo ser, es cuestión de gusto y tolerancia al medio ambiente.
Acabo de comer la rica pizza de humita que quedó de anoche, no desprecié la de roquefort, porciones, claro, ya que fueron los pocos restos del festejo del cumpleaños de mi hijo.
La de panceta y pimientos así como la de jamón y aceitunas negras, hicieron el recorrido completo hasta el estómago de los que vinieron, viaje que también fue para la de huevos duros y tomate, al igual que todo lo demás que se salvó de la “destrucción total”
Eso que previo hubo ensaladas varias para preparar a gusto. Realmente ricas e introductorias a las pizzas.
No le hice asco a un trozo de flan el que fue acompañado (no por mi) de dulce de leche y crema según el gusto de cada uno. Eran los restos del que preparó Valentina tan pacientemente. Ella es mi sobrina nieta.

La peque, cumple 4 añitos mañana, día 4. No dejó de revolver ni un minuto, pues esperaba, tal como le dije los globitos que se formarían al final y, cuando estos aparecieron, exclamó como una experta: ¡Ya está! Pero seguía revolviendo pues algunos se hacían más grandes.
Finalmente lo vertimos en la flanera acaramelada, por supuesto que antes probó un poco del caramelo, casi asombrada de que pareciera caramelo.
Valentina es dulce y al mismo tiempo rabuda, término muy gallego que define su carácter a veces difícil; es muy inteligente y de una cosa pasa a la otra con gran curiosidad.
Veo los restos del bizcochón de harina integral y común mezcladas. Hecho con aceite y el clásico yogur al que le agregué tres manzanas, cosa que lo hizo muy húmedo y sabroso, esta vez no hubo decoración, pero realmente sabíamos que era la dedicación máxima para cantar el cumple y… volver a brindar… y vuelta a las felicitaciones y deseos de éxito y salud.
Fue mi desayuno esta mañana, con buenos recuerdos junto a un té con leche sin azúcar, como es mi costumbre...
También se salvó parte del helado que esperará la media tarde cuando el calorcillo primaveral lo pida.
Jajaja… esto parece el relato de una bulímica, no es así, es para que lo compartan junto a mí y brinden con gaseosa, cerveza o lo que prefieran, todo vale como un homenaje más, ya que los cumpleaños deben festejarse así, sencillos pero en familia y con amigos, entre risas, anécdotas, recuerdos y bromas.
Está claro que en todo cumple el trabajo es extra y el después mayor, pero: ¡Nadie quita la satisfacción y felicidad de compartir! ¿Verdad?
En realidad mi hijo cumplió años el 29 de septiembre, pero a mitad de semana es difícil reunirse pues se trabaja al día siguiente.
Bendiciones y cariño para los que compartieron y comparten esto…

¡Feliz cumpleaños... Nene..!