domingo, 14 de noviembre de 2021

UNA PREPARACIÓN PARA TODO

     Hay bizcochos que son para muchas variantes, le decimos torta, o budín o marmolada o como quiera cada uno nombrarla.


     Es tan sencilla que siempre sale bien. La ilustración es de  nuez y pasas de uva.

     Eso sí, va siempre con un molde Savarín, es decir con agujero en el medio o en molde de budín inglés o pan lactal como quieran llamarlo.

     Este es un molde Savarín desmontable, el mío no lo es. No es necesario, pues la torta se despega bien en todas sus variantes.


                                                   El mío es así, de 24 cms.

     También tengo este acanalado, queda bonito. Lo único es que hay que enmantecar y enharinar muy bien. Eso sí, sacudir para sacar el excedente de harina en todos los casos.

Este es de 26 cms.
Y este es el de budín inglés grandecito de hojalata super antiguo y tengo otro que mide la mitad también antiguo, en ese caso  divido la preparación y hago en pirotines o moldes para flancito lo que queda.
Bueno, ahora paso a la receta base:

     

Medir todo con la misma taza, (yo uso de café con leche)

 Ingredientes:


2 Tazas de harina leudante

1 Taza de azúcar…   a mí me parece mucha yo le pongo ¾ de taza

 1/3 de Taza de aceite de girasol (o maíz) a gusto.

 1 huevo

 Un chorro de soda

 Ralladura de limón, esencia de vainilla.

 

 Preparación:

 

Poner en un bols harina y azúcar

 En un plato el aceite y el huevo batido, mezclar con tenedor

 Agregarlo a lo seco mezclando con cuchara de madera, añadir el chorro de soda y batir con batidora hasta punto letra.

 Agregar esencia y ralladura de limón.

 Si queda más ligera porque le pusiste mucha soda no importa , pero punto letra es lo ideal.

 Enmantecar y enharinar un molde savarín de 24 ó 26 cms. Según la quieras de grande y alta.

Si la quieres con forma de budín en el alargado...

 

Ahora las variantes:


Si la querés de limón potente, tendrás que comprar esencia de limón y ponerle 1/2cucharita de postre. Ponerle limón exprimido no funciona, probé y no es lo mismo.

 Si es de naranja potente, lo mismo, comprar la esencia, no pasarse, eso lo vas regulando según la experiencia y el gusto de cada uno. A veces agrego 1/2 cucharita de curcuma.

 Si es de chocolate, tiene que ser con chocolate amargo de repostería y solo 3 cucharadas. Le agregas a toda la preparación y ya tienes una torta de chocolate. A veces pongo chocolate y café soluble. A veces le pongo jengibre, a veces nuez moscada. Todo esto le queda bien al chocolate...

 Si es marmolada, dividir en dos y poner una parte base y otra con el chocolate mezclado. En este caso se agregan solo 2 cucharadas de chocolate a la mitad que separaste. Según quieras el veteado vas poniendo a gusto una y otra.

 Si es de manzana: Pelar 2 manzanas y cortar en rodajas finas, poner en sartén solas, 5 minutos a fuego mediano. Solo para quitarle la rigidez propia de la manzana. Enfriar y agregar canela a gusto. Poner una parte de la preparación base. Luego acomodar las manzanas que están frías y ablandadas y entonces agregar la otra parte sobre ellas.

 Otra de manzana, puede ser: cortarlas en cuadraditos chicos y agregarlas así a la preparación juntando todo.

En los dos casos se le puede poner  canela a gusto.

De nueces solas o de nueces y pasas… Se pasan por harina quitando bien el excedente y agregarla a la mezcla ya sea la básica o la de chocolate.

 Esta receta no falla en ninguna de las preparaciones.

 Darle fuego mediano, media hora, sin abrir. Luego lo subís un poco según veas y según tu horno. Tarda más o menos 1 hora. Tal vez menos…según tu horno.  Comprobar cocción con cuchillo... y sacar si sale limpio.

 Dejar enfriar en el molde. Especialmente si es la que se hace en molde alargado. Luego desmoldar sobre rejilla como de costumbre.

 Una vez fría le puedes poner azúcar impalpable por arriba, o unos hilos de miel y luego el azúcar, o el azucarado de limón, o chocolate derretido en un poco de manteca o nada.

 

Tipo budín inglés: Agregar a lo seco 2 Cucharadas de leche en polvo. A la mezcla ½cucharita de agua de azahar… junto con la esencia de vainilla… Al final… Agregar a gusto  frutas secas y glaseadas, pasas, o chips de chocolate, que se pasaron por harina para que queden arriba...  Más o menos 1 taza en total no más. 

 Esta es conveniente ponerla en molde de budín inglés grandecito (el de super lactal) y en el horno: primero 15 minutos de mediano a fuerte y luego se baja y se deja suave 1 hora.  Es la única de las variantes que lleva más tiempo y tiene una vuelta más.

 Espero haber sido lo suficientemente clara. Sale muy bien, inclusive la puedes hacer en cazuelitas o moldes de budín inglés pequeños. 

Siempre llenándolos hasta la mitad porque crece… o molde de pan lactal largo o en pirotines para sacarle un sombrerito y ponerle dulce de leche…  

Cuando te pongas práctica verás que se pueden hacer de muchas formas y siempre quedan bien… y si fallan seguir probando. 

Y si inventas otra variante me lo dices… 

viernes, 22 de octubre de 2021

REUNIÓN DE AMIGAS

 


    Al fin un respiro!! Después de dos años con prohibiciones alternadas, con temor a reunirnos y altibajos en las familias al fin está puesta la mesa.

     Fueron llegando de a poco, cada una con un paquetito de amor y delicias.  Abrazos apretados  en cada arribo, preguntas atropelladas con o sin respuesta por la urgencia de mirarnos y reconocernos.

     Que me dejo el tapaboca, que me lo saco. Todas vacunadas con dos dosis. Que lo sacamos, y sí. Lo sacamos y surgieron las sonrisas y las palabras a borbotones.



     Llegó el brindis del rencuentro, improvisaciones, palabras amorosas, buenos deseos, alegría y sonrisas.

      Luego charla formal, cada una contando experiencias, gratas y non gratas pero juntas, apoyándonos como siempre que hizo falta.

       

Luego de manducar y compartir bebidas variopintas llega la charla distendida, cada una con sus anécdotas y experiencias.



      Finalmente recuerdos y ocurrencias para reír y disfrutar del momento y la libertad, del rencuentro y la salud.


     Tarde del 20 de Octubre de 2021, fecha para recordar siempre por la dicha de estar juntas y de estar bien.

     GRACIAS POR VENIR AMIGAS!!

sábado, 2 de octubre de 2021

J A I R O - LOS ENAMORADOS

Mario Rubén Gonzalez: Nació en Cruz del Eje, Córdoba, Argentina el 16 de Junio de 1949  
         
     Antes de cumplir 20 años con su primer disco editado adoptó el seudónimo de Jairo. 
         
     Interpretó más de 800 canciones en francés, Italiano, alemán y castellano. Interpretó canciones junto a Mercedes Sosa quien lo consideró como la “mejor voz argentina”   
      
     También cantó junto a Astor Piazzola quien compuso junto Horacio Ferrer canciones para él. 
    
     Durante la dictadura estuvo exiliado en Francia donde obtuvo grandes éxitos.    

     En 1999 fue citado por Lito Vitale otro eximio compositor para participar en su disco El grito sagrado junto a cantantes de renombre nacional e internacional.       

     Tiene cuatro hijos y el 29 de julio fallece su esposa Teresa Sainz de los Terreros aquejada de una larga enfermedad. Llevaban 49 años de casados.

      Esta canción fue dedicada a su esposa y la cantó precisamente para ella en francés y español.

        https://www.youtube.com/watch?v=QDQ8EN1wRiY 

      Tienen que disculpar que no fui capaz de insertarlo en la página. Hoy no sé que pasa que no me hace caso, inclusive en "vista previa".            

Daniel Nelson Salzano: Nació en la Provincia de Córdoba, Argentina (1941-2014) Fue periodista, poeta y escritor. 

      Puso la letra a varias canciones de Jairo, además de publicar artículos en periódicos argentinos, obras de teatro y libros.

      Sus poemas fueron publicados en varios periódicos de Argentina y en "Últimas noticias" de Venezuela. 

      Recibió reconocimientos y distinciones en el país y en España. 

      Realmente esta poesía hecha música es una belleza en todos los sentidos y para todos los sentidos.

lunes, 20 de septiembre de 2021

EL CAMPITO DE CIUDADELA

 


     Ayer un día espléndido… de helados, sol, paseo por el parque, sin prisa, buscando una sombra para descansar un poco. Pletórico de alegrías varias, jóvenes jugando al vóley, padres con sus hijos comprando copos de nieve o manzanas caramelizadas. Niños andando en bicicleta y madres acunando a sus pequeños.

     No faltó un picadito, la infaltable pelota escapando de los límites y atreviéndose hasta nuestros pies. Mayores devolviendo el tiro y rememorando tiempos idos. Infaltable práctica de gimnasia y también los adeptos a correr o trotar.

     Diferentes mesas de cemento donde algunos disfrutan de ajedrez o damas, pensadores del aire libre.  

     Libres de barbijos aunque las precauciones continúan están los amantes del mate compartido, eso sí, sigue la costumbre de llevar cada uno el suyo. Para mí no es lo mismo aunque no queda otra. Cuando el mate pasa de mano en mano une, invita a las bromas, confidencias y al cercamiento de los corazones.    

     El cielo está totalmente despejado. Junto a árboles añosos y diversos distribuidos en el centro y algunos cerca de los caminos hay claros donde pequeños arbolitos apuntan al cielo. Es la renovación del futuro paisaje.

     Rodeando los senderos recorrimos la periferia que tiene aproximadamente 1 km. Cambiando opiniones, y hablando de bueyes perdidos, recorrimos esos mismos senderos varias veces, ni lo notamos. No los sumé.

     Ese fue el preludio de una primavera que se aproxima, pero hoy todo cambió rotundamente. El invierno se despide con vientos fuertes, cielo cubierto y todo lo que él sabe hacer.




     Es el campo más extenso de 3 de Febrero en Ciudadela Norte, tiene más o menos la extensión de 3 manzanas  y es mantenido por la Municipalidad y los vecinos.







miércoles, 1 de septiembre de 2021

EL EXTRAÑO VIAJE DE ISABEL Y ROSA

     

      Hacía muchos años que no nos veíamos, así que Isabel decidió viajar a Argentina con sus dos nietos, uno rubio, inquieto y sonriente y el otro de pelo más oscuro más tranquilo y también siempre alegre que corría por la casa de aquí para allá.

      Isabel me invitó a acompañarla de vuelta a Alemania así que partimos del Aeropuerto de Ezeiza llevando cada una un niño que ya se habían acostumbrado a mi presencia y mis brazos.

      El viaje transcurría sin inconvenientes hasta que notamos que el avión descendía. Si bien era inquietante no notamos nada extraño. Salvo que la pista de aterrizaje era un camino de tierra ancho, paralelo a las vías del tren.

      - ¿Estamos en La Florida? -  Preguntó Isabel. Yo no tenía ni idea.

      A la izquierda el avión, en el centro una especie de playa con arena y a la derecha muchas rocas.

      Nos hicieron descender, el avión medio encajado entre una especie de montaña y las vías donde había aterrizado. Allí había un tren estacionado que al rato partió sin pasajeros y desapareció.

      Había una playa y desde el centro de la misma se podía ver el mar que subía cada tanto y todos nos poníamos en fila a lo largo de rocas que iban de izquierda, donde estaba el avión, a derecha.

      Precisamente por la derecha venía un viejo camión hacia donde estaba el avión.

      Mientras tanto nos invitaron a un refrigerio que se sirvió en una cueva que formaban esas rocas al lado del camino donde descendió el avión. Se notaba que los del lugar querían agasajarnos y distraernos cantando y bailando.

      Cuando salimos a la playa traían un motor nuevo que habían bajado del camión mientras el capitán y su copiloto daban órdenes para llevarlo hacia el avión.

      Yo sacaba fotos a todo, especialmente al capitán que cada tanto interrumpía el montaje para posar junto a los que lo ayudaban.

      Mi hermana que estaba a lo lejos me hacía señas de que le tenía que pasar las fotos. Raro, ella nos había despedido en Ezeiza.

      Isabel tomó el micrófono que habían instalado en una roca cerca del avión y nos decía que aplaudiéramos y luego se dirigió a la tripulación diciéndoles:

      -¡Ahora habría que brindar con un buen champán…! -

      Por supuesto que lo trajeron. Los niños estaban con la abuela y yo ocupada en sacar fotos.

     Cuando el motor estuvo montado se hicieron pruebas con gran ruido. Las rocas y el suelo arenoso temblaban y nosotros también. Y allí me desperté…

      Nunca olvidaré ese viaje a Alemania.

 

 

 

jueves, 22 de julio de 2021

VOY Y VENGO...

 

DIOS SABE LO QUE HACE

     Pasó el 9 de julio, pasaron los festejos y hubo un descanso hasta los dos últimos partidos  de la Copa América.

     Más festejos… ¡Y qué festejos! Mucha gente, seguro más contagios, en fin, imparables festejos y reclamos. Algunos por el futbol, otros por la situación económica precaria en que se vive y los más en fiestas clandestinas... Desahogo por tanto penar de la gente.

     El país entero se engalanó de banderas argentinas, de abrazos y de gritos, de cánticos alegres, ardorosos, desmedidos y en algunos casos más que desmedidos. Miles de formas de expresión donde no hubo distinción de clases y ¡Al fin! tampoco de grietas políticas o politiqueras.

     Durante toda la copa extrañé a mi amigo chileno Esteban Blog, tan equilibrado en sus comentarios que por eso mismo daba gusto leerlo y con el que compartíamos opiniones. De algo estoy segura, partió en el momento justo y en momentos felices junto a los suyos. Hubiera sufrido mucho por la pandemia en su país.

     Siempre hay una de cal y una de arena, el dicho es oportuno cuando pasan cosas así.

     La vida es un ir y venir por momentos alegres y no tanto. Hace años, muchos años había un teleteatro unitario que se llamaba: “Dios sabe lo que hace” Era muy interesante, actores excelentes que ya partieron, especialmente su protagonista Raúl Rosi, pero para mí fueron inolvidables sus actuaciones y situaciones.

     Siempre me repito “Dios sabe lo que hace” tanto en situaciones difíciles como en situaciones felices. Este es uno de esos momentos en el que hay que acompañar y enfrentar noticias insólitas, sorprendentes, dolorosas a veces y también incomprensibles que rompen la rutina a la que estábamos acostumbrados.

     Pues no hay que acostumbrarse a nada, todo cambia en segundos, no ya en minutos ni en horas pues todo te sorprende con algo que no hubieras imaginado.

     A pesar de todo, hubo nacimientos en la familia, renovación y cambio positivo en todos. Hubo cumpleaños y abrazos virtuales, hubo mejoras en algunas casas. En fin, hubo cambios sustanciosos en todos y no se puede dejar de festejar, de eso se trata, de seguir adelante.

     En mi vida siempre hubo cambios, pues a seguir en ello con fe, empuje y esperanza.

     Como ven: Voy y vengo... imposible evitar volver.

     Ahora sigo con mis vacaciones.


miércoles, 7 de julio de 2021

VACACIONES DE INVIERNO

 

  Se puede decir que me tomo unas vacaciones de invierno, sin esquíes ni paseos, reprogramando los gustos porque dada la situación hay que hacer una elección inteligente o sucumbir para poder sobrellevar este aislamiento necesario.

      Dejaré el teclado por un tiempo, no me gusta copiar y pegar y mi creatividad está en reposo al igual que paseos e intercambios amistosos, cercanos y lejanos.

     La cámara reposa, todo se acomodará algún día, eso espero.

     La semana que viene después de esperar casi 4 meses me citaron para la segunda dosis de la SputnicV. No sé cuánto de efectivo será, pero es lo que hay.

     Dicho todo mi sentir interrumpo aquí hasta Septiembre. Espero que con la llegada de la primavera haya un pequeño parate con los contagios y así poder tomar un impulso para continuar con el blog.

     Un café recién molido vendrá bien con este tiempo lluvioso y frío, muchos preferirán algo fresco verdad? Todo es bueno cuando se comparte.

     Les dejo mis mejores deseos de salud y armonía y los saludo cariñosamente.


   

UNA PREPARACIÓN PARA TODO

     Hay bizcochos que son para muchas variantes, le decimos torta, o budín o marmolada o como quiera cada uno nombrarla.      Es tan sencil...